Cheescake de Fresas

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Enviat per Isabelrocio1 el Dij, 28/10/2010 - 15:57

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CHEESECAKE DE FRESAS REFRIGERADO

Ingredientes :
Corteza:
2 tazas de galletas de vainilla, molidas
½ taza de mantequilla, derretida

Relleno:
1 lata (14 oz) de leche condensada
225 g (8 oz) de queso crema a temperatura de ambiente
Jugo de 4 limones
1 cucharadita de vainilla

Cubierta:
1 k de fresas, limpias, lavadas y secas
Azúcar

Preparación:

Corteza:
Mezclar la galleta de vainilla molida con la mantequilla derretida. Presionar la mezcla en el fondo de un molde para pie. Hornear en horno pre calentado a 350º F (180º C) durante 10 minutos. No apagar el horno.
Mientras la corteza esté en el horno, preparar el relleno.

Relleno:
Batir el queso crema con la leche condensada y el jugo de los limones. Agregar la vainilla.
Verter sobre la corteza de galleta y hornear por 8 minutos.
Retirar del horno y dejar enfriar.

Cubierta:
Acomodar ¾ partes de las fresas encima del relleno. El resto de las fresas, licuarlas y colarlas. Medirlas en una taza de medir y agregar la misma medida de azúcar. Llevar a hervir y a tomar punto.
Retirar del fuego y enfriar. Rociar el cheesecake con esta preparación para servir.

6 – 8 personas
Tiempo de Preparación: 55 minutos